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仙境旅遊誌

2023-11-28
冬日在西拉雅,只做這些事,夠深夠靜地慢慢體會

秋冬時序,氣候涼爽舒適,是一年中最適合戶外活動的日子,況且在紛雜的城市待久了,總是有想要安靜下來,好好跟自己相處不被打擾的一些時刻,想要緩和下來,感受季節在大自然裡變化的一些時刻,這時候可以到嘉義臺南山區的西拉雅鄉村小鎮景點裡,感受用時間醞釀的空間,讓自己身心靈安頓下來,釋放平日累積的壓力。 "位在西拉雅國家風景區內的烏山頭水庫。" 得天獨厚好地方 不只是泡溫泉 很多人都知道在臺南有關子嶺的泥漿溫泉,屬弱鹼性碳酸泉,溫度約在攝氏七十五度間,泉水呈現灰黑色,泉質含有鹽類與硫磺,且多含泥漿,浸泡後全身舒暢,皮膚柔滑光潔,早在日治時代就與陽明山溫泉、北投溫泉、四重溪溫泉並列臺灣四大溫泉,在關子嶺住上一晚除了泡湯,老街、古剎更能感受置身在巒峰疊翠當中的山城風華。 "臺南關子嶺泥漿溫泉,浸泡後全身舒暢,皮膚柔滑光潔。" 在臺南梅嶺風景區附近的有個比較少人知道的龜丹溫泉,因地處較為偏遠,景致保留原始自然風光,溫泉泉溫約攝氏34度,屬弱鹼性碳酸泉,泉質清澈,俗稱的「美人湯,冬天來此泡湯,再到梅嶺風景區品嚐遠近馳名的梅子雞,以醃製梅子熬煮雞的料理,可以好好感受愜意生活。 入冬的東山 限定豐收美景 涼冷的冬季,走一趟東山逗留一下,深入體驗在地又品嚐當季,每年的年尾是東山咖啡跟椪柑產季,東山咖啡一串串紅綠交織的果實,以及綠黃相應的椪柑,開啟了東山特有的黃綠紅秋冬景觀。沿著175公路沿途有各種東山咖啡可以品嘗,且因為地處於臺南淺山丘陵,可以登高遠望嘉南平原之外,最適合挑一間咖啡館,點一杯精品咖啡,坐看連綿山景與絕美雲海的美好時光。 "紅綠交織的咖啡果實,在臺南東山特有的綠紅秋冬景觀。" 購買連結:【珍珠山咖啡坊】與龍眼樹互利共生的臺灣咖啡(濾掛咖啡包)、【珍珠山咖啡坊】與龍眼樹互利共生的臺灣咖啡原豆 漫遊無邊際的曾文水庫  翠綠山景倒映在湖面上,清風吹拂搭配偶然路過的白雲影子,成就了臺灣最大水庫-曾文水庫的絕美湖光山色,除了空氣格外舒爽,遼闊的景色也讓紛雜的思緒慢慢平靜,因為身處水源保護區,生態景觀豐富,除了可以近距離觀賞有秋冬限定的滿天飛鷹,還可以在全臺唯一開放釣魚的水庫拋竿,來曾文水庫可千萬別只是上觀景台看看而已,搭著觀光船感受滿水位西拉雅最美的一面。 "秋冬時間來到曾文水庫可以搭著船進入水域深處,感受滿水位西拉雅最美的一面。" 從風景到物產,冬季西拉雅曬雪秘境 走過了胭脂粉黛的盛夏蓮花季,秋冬的白河是製作藕粉的季節,家家戶戶門前白閃閃一盤盤享受著冬日暖陽,此時的白河彷彿洗盡鉛華見雪肌般到處雪白。 片片雪花般的蓮藕粉,因製作過程非常複雜,費時費工,產量又少,十斤的藕方能製得一斤粉,因此越來越少人使用自然日照法來製作,因此白河農家曬藕粉的景象更顯難得,下回趁冬日別忘了走進白河感受彌足珍貴的雪花飄景致,也別忘了品嘗一下蓮藕粉的好滋味。 "經過多重精心處理後的蓮藕,最終陽光下曬乾製成蓮藕粉。" 購買連結:【稻荷咖工作坊】純正手掏馬稠後蓮藕粉 秋冬時節來臺南左鎮也會有農家曬雪的情景,秋冬是葛鬱金採收的季節,從翻土採開始就是社區居民重要的群體活動,製作成葛鬱金粉過程繁複,10斤葛鬱金才能製造1斤粉,是左鎮居民最引以為傲的白金;走進遠近馳名的惡地-草山月世界,更能拍出蕭瑟末日感,制高點308高地,一眼望去遼闊且無盡的灰白,僅有翠綠的刺竹景觀零星點綴其中,夠幸運的話也可以看見白堊鹽地層因為在深冬轉春之際,夠乾燥狀態所出現的結晶鹽土,身處在連綿千里的草灰色山陵脈絡線條間,更能感受土地強大的生命蘊含包容力。 "草山月世界由泥岩所形成的惡地地形,灰白泥岩交錯,形成潑墨畫般的崎嶇景色。" 購買連結:【臺南左鎮區公館社區發展協會】吸收野地營養精華的葛鬱金麵 在西拉雅,透過食物、產物、農作物,在最動人的風景中,感受自然風光與樸實的人情味,或許不是新的秘境,卻是值得年末來西拉雅大口呼吸療癒基地。

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2023-11-16
臺南左鎮探秘 – 古老惡地裡尋訪不為人知的西拉雅故事

位於臺南市東南方的左鎮區,高地起伏的地形與泥岩堊地,形成獨特的地景風貌。此地更是史前文化研究的重鎮,曾出土在臺灣發現距今最古老的人類化石以及犀牛化石。世居於此的西拉雅族,更利用此地培育出的作物,如葛鬱金、破布子等,開創出產定限定的美食。深秋旅遊到左鎮走走,深度探索臺灣自史前保留至今的自然生態,與在當代發揚創新的西拉雅文化。 左鎮史地小教室 左鎮區源自於平埔族新港社分社的卓猴社,因早期野外猴類眾多,影響農作物生長,原住民便致力於驅猴,原稱除猴社,後演變成除猴社;明鄭時期則因開墾而改稱左鎮。左鎮地區幾乎全區為青灰岩/泥岩所形成的惡地地形,下雨時水分容易滲入,使泥土鬆動流失,乾燥時則呈龜裂狀,經年累月形成尖銳崎嶇的半面山、斷崖、溪谷等蕭瑟的荒蕪地景,僅有耐旱的刺竹能生存,跟灰白色的泥岩交錯成如潑墨畫般的景色。 "泥岩所形成的惡地地形,灰白泥岩交錯,形成潑墨畫般的崎嶇景色。" 草山月世界賞二寮日出 寂寥乾枯的草山月世界即由左鎮的泥岩惡地組成,與高雄市內門、田寮、燕巢區一代綿延相連。草山月世界隨著季節與日光的轉移,呈現出不同的樣貌,清晨時刻可見太陽冉冉升起,跟雲霧交會堆疊出如夢似幻的仙境景觀,是全台灣海拔最低的賞雲海聖地,「最接近城市的曙光」讓攝影愛好者無不趨之若鶩。日落朝西則可將遼闊的嘉南平原及沿海風貌盡收眼底。 "全台最低海拔的賞雲海聖地,被譽為「最接近城市的曙光」的草山月世界。" 左鎮化石園區 除了知名的草山月世界景觀以外,左鎮化石園區也是寓教於樂的好去處,適合親子出遊。左鎮的菜寮溪流域,自日治時起以來便陸續發掘許多史前時代的動物化石,包括古大象、梅花鹿、犀牛等,更發現距今2-3萬年前的人骨化石,是臺灣考古學的重要發現。台南左鎮化石園區整合自然史教育館、故事館、生命演化館、化石館以及探索館等五個博物館,以豐富的化石藏品,搭配生動的科技互動裝置,呈現左鎮地區的考古發掘場景,也搭配故事管裡的歷史文獻,娓娓道出此區西拉雅族文化故事。 "左鎮化石園區集結草山月世界景觀與豐富史前時代化石,同時故事傳承西拉雅族文化。" 古老左鎮物產華麗轉身 左鎮位屬低海拔山區,地形崎嶇可耕地少,卻因此發展出質少量精的農業;且因白堊土的土質特殊,能種植出香氣濃郁甜度高的蔬果。其中破布子正是其一,這種臺灣的古老作物可生長於石灰岩等貧脊土壤,將樹籽與鹽巴醃漬煮熟後,帶著清甜滋味,常用家常台菜中蒸魚煮肉,可以去腥並引出鮮甜滋味。 另一樣左鎮的獨特古老作物,則是已有數百年種植歷史的「葛鬱金」,又稱粉薯、竹芋、藕仔薯,是地下塊莖植物,能生長在此區的旱地土壤中,外觀有點像生薑。早期物資缺乏時,會直接蒸煮時用,現在則多加工製成葛鬱金粉,粉白晶瑩的外觀,被稱為「白色沙金」,是純天然的食材。加入麵粉可製成口感Q彈的麵條,在食安危機的時代,是彌足珍貴的自然添加物。近來更在產官學聯手研發下,也成為化妝保養品的有機成分,為左鎮區開創農產第二春。 "左鎮的古老作物「葛鬱金」已有數百年種植歷史,作為口感Q彈的麵條原料。" 購買連結:【台南左鎮區公館社區發展協會】吸收野地營養精華的葛鬱金麵

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2023-10-27
金黃秋日西拉雅,綠色食農遊程讓大人小孩都豐收!

涵蓋嘉南平原及半山丘陵地的西拉雅區域,是台灣許多美食物產的產地,包括甘甜清香的龍眼、酸香多汁的柑橘、鬆軟祛熱的菱角、退火消暑的蓮藕粉…不僅填飽肚子還能兼具養身,而秋天正是這些產物收穫的季節,此時最適合跟著全家大小來到西拉雅進行一趟綠色永續之旅,透過食農教育了解餐桌上的美食如何從土地來到碗盤裡,感受台灣在地源源不絕的能量。 ❝秋季西拉雅區域盛產之各式農特產❞   白河:採蓮子、挖蓮藕 「夏採蓮子冬挖藕」是台南白河區的生活縮影,此地的蓮藕通常用來製作成藕粉,更是需要密集的勞力投入,才能產出帶著淡淡粉紫色的細緻藕粉,是季節限定的夢幻產品。 即便蓮產業在近年社會變遷下面臨缺工挑戰,不少回鄉接班的青農們卻不輕言放棄,將採蓮藕、製作藕粉轉化為親子食農體驗「佳藕添成」,帶領孩子手刨藕粉,並從產地開始認識蓮子跟藕粉,最後再品嘗自己手工製作的蓮子、蓮藕產品。 ❝拓展蓮藕粉的不同吃法,開發快煮麵食,運用藕粉的清淡香氣跟濃稠質地,增添不同食感。❞ 購買連結:【稻荷咖工作坊】純正手掏馬稠後蓮藕粉、【白河草地不老店工坊】揉入手掏蓮藕粉的藕心禮麵   柳營 – 牧場體驗 台南柳營是台灣最大的酪產地,連同附近六甲、下營,共佔全台約4成的鮮乳產量。這個區域因為地勢平坦,過往是種植甘蔗產糖的重鎮,也因此保留著以前運送製糖物資的五分車鐵道。 天氣逐漸轉涼的秋天,最適合搭上懷舊氛圍十足的糖鐵五分車,一覽嘉南平原飽滿低垂的黃金稻穗田,抵達八老爺車站後,附近便有兩間牧場,在牧場裡跟可愛的動物們互動,是大人小孩無法抗拒的療癒體驗。 ❝台南柳營牧場產出之香醇牛乳,以及可在牧場裡跟可愛的動物們互動。❞   六甲 – 採草菇、拔蘿蔔 飽滿有嚼勁的草菇是台南六甲的特產,雖然種植採集草菇的產業近期飽受進口菇類威脅而逐漸式微,在地社區的青年仍希望透過向下扎根,串聯食農教育的策略,來讓更多人了解六甲在地因種植草菇而衍生出的文化地景。 在產官學三方的共同努力之下,不少在地的農場紛紛推出周末限定的採菇體驗活動,讓親子能夠一起走進自然環境裡,看見食物原本的風貌,也透過食物來認識專屬於六甲的土地故事。 購買連結:【沐爾】永續農場用心研發的黑木耳露(6入禮盒∕24入優惠價)   官田 – 採菱角 官田地區早期因灌溉需要而開墾出的葫蘆埤,成為該地區種植菱角的起源,也讓台南官田成為菱角的代名詞。同時,菱角種植的水田除了是水鳥的重要棲息地,廢棄的菱角殼也官田區公所的研發下,成為菱炭產品,將垃圾變身為烏金,成為永續循環經濟的模範代表。 每年九月下旬開始到十二月都是菱角的產季,近期每年十月還有一場菱角的文化盛會「官田菱角節」在當地展開,融合採菱角體驗、文化活動及民俗表演,透過節慶活動讓更多人認識菱角的多元價值。 ❝台南官田成為菱角故鄉❞ 西拉雅活動季節連結:仙境西拉雅 觀光活動年曆

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2023-10-18
秋天蓮藕豐收季,到白河認識在地風土物產

白河蓮藕開挖多在蓮花季9月結束後,持續至11月才結束,但近年隨著氣候變遷,花期改變,蓮藕開挖時間也逐漸提早。近日來從白河竹子門、玉豐、大排竹,一直到蓮潭與後壁等地,將陸續可見蓮藕開挖,先由山貓怪手鬆土,工人跟著將土裡的蓮藕挑出,再將蓮藕分級整理。   ❝蓮花季節後,蓮藕開挖時間到來,農民於臺南各地精心開掘、細心篩選。❞   蓮藕採收後,必須立刻以大量的水清洗藕條,除因置放太久不新鮮,藕條的土乾掉後也更不易清洗,故採藕、洗藕、絞碎、洗粉、曬粉等工作需一氣呵成。藕粉製作必在冬季,是因為花期結束後藕條才會肥大,藕粉產量也會增加,而藕粉處理工序繁複,速度必須極快,以避免在過程中發酵。所以蓮藕採收清洗後送到業者或農會以機器榨取藕漿,都得半夜趕工。   藕粉的夢幻色澤來自陽光與手心的溫度 榨出的藕漿經過一再反覆清洗、過濾及沉澱後,將濃稠的藕泥盛入大碗公中,蓋上紗布吸取水分,待一大清早的霧氣散去陽光大灑,才是收粉包裝前的最後一道工序──刮粉曬乾。 刮粉工大多是中老年婦女,在地里長葉辛芳說,「從四五十歲到六七十歲的歐巴桑都有」,每人手捧一斤半的大碗藕泥,刮出一片片藕粉進行曝曬,這完全得靠純手工。藕粉富含蛋白質、膳食纖維,以及鈣、鎂、鐵等礦物質,在製粉曬粉過程會微微氧化,產生介於紅紫之間的淡淡粉色。若採機器風乾,藕粉則會呈現一片死白,風味也不如傳統厚工製作的成品。擺在陽光下曬成的藕粉需靠手工刮粉才有絕佳風味,可以說藕粉從蓮藕種植到加工製作,都是靠「天公伯」的幫忙。   ❝經過多重精心處理後的蓮藕,最終陽光下曬乾製成蓮藕粉。❞ 購買連結:【稻荷咖工作坊】純正手掏馬稠後蓮藕粉   透過食農教育,在地青農重振蓮藕產業 雖然蓮產業一直是白河人的驕傲,卻不是沒有隱憂。除了全國皆然的農村缺工、高齡化,害蟲小黃薊馬也使得蓮農開始有噴藥防治的必要,影響了蓮子品質和農民種植的意願。此外,蓮藕粉儘管沖泡成飲料味道清甜,做菜時也可以用作勾芡,卻是年輕一輩較不熟悉的食材,蓮農也對此具有危機意識。 面對地方產業的起落,白河青農已開始串連,規劃食農教育活動,及一系列生態、產業等課程,期望白河蓮產業能再造顛峰。「蓮花一身都是寶」,除了可觀賞及製作花茶的蓮花、供不應求的蓮子、養生美味的藕粉,就連蓮花葉都有人做過減肥食品,更別提可供藥材使用的蓮子芯,還有蜂農生產市面罕見的蓮花蜜。   ❝白河青農融合多元蓮花產品,蓮花除觀賞之外,也能作為各式食品。❞   為了進一步拓展蓮產業,白河農會和農友們持續在加工品上進行嘗試,比如藕粉製作的代餐包、和烘焙業者開發藕粉麵包等,其中「藕粉麵」也是一絕,麵體口感Q彈,煮湯麵也不怕煮爛,是到訪白河的最佳伴手禮之一。 ❝白河的瑰寶伴手禮-藕芯禮麵。❞ 購買連結:【白河草地不老店工坊】揉入手掏蓮藕粉的藕心禮麵

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2023-09-27
住進仙境西拉雅 睡在一處忘憂城堡,褪去疲倦療癒身心

橫跨嘉義、臺南山區共17個鄉鎮的西拉雅區域,從農村到農場、從小鎮到村落,從水道到山徑小道,從平地到淺山,造就了多樣自然生態結合產業所勾勒出的生活樣貌,也因其特殊地理位置,造就了一年四季如夢似景般的豐富自然景色,因此不論何時走進西拉雅,住上一晚甚至多住幾晚,在西拉雅地區有助各種主題性優質旅宿,可以走進田園也可以登高眺望山景,體驗住在仙境裡療癒身心。  ❝左鎮二寮日出是全臺灣海拔最低的觀日出勝地,被譽為「最接近城市的曙光」。❞   紓壓放鬆好CHILL選擇 知名的關子嶺溫泉是臺灣很早開發的溫泉區,泉質數特殊的黑色泥漿溫泉在全世界僅三處,從日治時期就有「臺灣第一溫泉」的美譽,超過百年溫泉歷史的區域,而周邊延伸景點例如紅葉公園、嶺頂公園、水火同源、碧雲寺、大仙寺等景點,不論黃昏、清晨駐足遠眺整個嘉南平原,遼闊視野安住身心。   在臺南淺山丘陵的東山區,擁有得天獨厚的綠意,也因為地理位置的關係,有著無法無法預測的美景,有時大景綻放盡收眼底,有時雲霧環伺如夢似景,在這住上一宿,來一杯東山產地認證咖啡,嘗一嘗獨特的柴燒龍眼乾,以及酸甜的青皮椪柑,一系列濃厚的物產風味,是清新也是放送,再好好深呼吸,讓身心回復原始的乾淨。 ❝火山碧雲寺可以眺望嘉南平原之外, 也是欣賞晚霞夕照的最佳景點❞ 購買連結:【莊園】耳掛式濾泡鮮焙咖啡(總裁精選系列)   闔家歡樂度假村、農場體驗 在西拉雅的山區,有著各種值得探秘的公路、縣道,路上有不少景致與美食,需有許多不同主題性的農場與渡假村,有著大面積的著樹林圍繞與波光粼粼的湖面相應,秀麗的自然景觀以及各種完善體驗設施,可踩船遊湖或是漫步於林間小道,當然還有各種戶外體驗活動,不知不覺就讓人玩上一整天;而結合豐富的自然環境與在地農產美味的特色農場,也相當推薦給熱愛大自然的旅客,有著各種不同的農事體驗、生態導覽,最受小朋友歡迎的親子餵食秀。   當然如果想要遠離喧囂,非常推薦漫步農場步道,除了吸收芬多精,沉浸於步道裡的綠樹成蔭、蟲鳴鳥叫,用自然和諧舒緩的日常的疲乏,當然在農場裡住上一晚,也別忘了品嚐在地味美食,畢竟身處在物產極其豐富的西拉雅,新鮮農產地產地消,品嘗屬於仙境的風土美味,更是農場裡不能錯過的體驗項目。 ❝大坑休閒農場紫藤花隧道,是吸引不少旅客目光的打卡熱點。❞   在西拉雅緩慢尋路,在西拉雅優雅享受,不論什麼時候來一趟仙境西拉雅之旅,迎接旅人的可能是仙氣飄飄的雲霧、夢幻色調的彩霞、繁星點點的夜空,以及允指回味的山產珍饈,總有許多美景令人驚豔,以及許多美食讓人留戀,別忘了在2023年深秋之際走訪仙境西拉雅,享受充滿在地熱情的優質住宿,感受仙境西拉雅的獨特迷人的魅力。 ❝嘉南大圳位於嘉南平原,日治時期最重要的水利工程,在日治時期時是亞洲地區最大灌溉系統。​❞     延伸閱讀:探訪臺南仙境 西拉雅秘境之旅

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2023-09-17
探訪臺南仙境 西拉雅秘境之旅

到臺南旅遊,除了逛老街,吃小吃外,其實還有許多清幽自在的秘境景點隱藏在西拉雅國家風景區,等您來探索。 秋高氣爽的日子裡,放慢腳步在臺南楠西區漫遊,感受仙境氛圍。   楠西萬佛寺 神祕獨特的氛圍被譽為「臺版吳哥窟」,就在楠西的「萬佛寺」,位於臺南市台三線楠西區,曾文水庫旁山坡上,乃山靈毓秀水清氤氳之地。斑駁的廢墟古城點綴石壁雕刻、石林造景,還可以走進鐘乳石洞穴探險,也像是電影《古墓奇兵》的奇幻場景,這裡是一度爆紅的臺南市楠西區「萬佛寺」,藏身在寺內的「小普陀禪修公園」保持自然生態景觀樣貌(採預約制入園),因網友的美拍照片而在疫情前一夕爆紅,園區內擁有獨特的石林景緻、佛像嵌壁以及罕見的「樹抱石」、「樹以牆為幹」景象,公園內還有一座壯觀的天然鐘乳石洞,以及氣勢磅礡的金龍船,令人大開眼界。 ❝2023年重新開放參觀,需要填寫預約表格才能入園❞ -照片由萬佛寺提供   玄空法寺 玄空法寺位於曾文溪上游,寺內佔地面積寬廣,庭園造景相當漂亮,以「五葉松」、「樹化玉」、「奇石」等景觀聞名,其中一條森林步道–「生命之路」更是吸引眾多遊客拜訪。漫步其中可欣賞婀娜多姿的百年五葉松、曲折盤繞的老松,還有多座擁有1-2億年歷史的樹木的化石,相傳還有鎮宅、避邪改運的功用,非常神奇。黃昏時還可以至「見佛亭」欣賞晚霞金黃絢麗的奪目美景喔。 ❝寺區中的生命之路步道很適合散步❞   龜丹溫泉 龜丹溫泉位於臺南市楠西區龜丹村,泉源為龜丹溪;龜丹溫泉因隱於山谷河床之中,且地處偏遠地區,被萬年山、花瓣山、糖仔恩山等群峰圍繞,景致原始自然,溫泉資源豐富。龜丹溫泉泉溫約攝氏34度,屬弱鹼性碳酸泉,泉質清澈,無異味,夏秋適宜來此浸浴。 ❝楠西龜丹溫泉與關子嶺的泥漿溫泉不同,屬弱鹼性碳酸泉,俗稱美人湯,泉質清澈無味,浸泡後皮膚光滑透亮。❞   事實上來到楠西區是可放慢腳步放鬆的好地方,有很多景點必須去呢!從國道三玉井交流道下接台84線快速道路到台3線,沿途嚐烤雞、梅嶺梅子雞,觀奇景、賞鐘乳石、日式庭園、永興吊橋,神秘氣場露營區,到龜丹溫泉體驗池泡泡腳,有吃的、拍的、IG景點、心靈之旅,規劃好一日遊路線,玩兩天可挑戰全台第一家冒險體驗主題飯店「趣淘漫旅主題飯店」,走一趟剪刀橋、獨木橋、翹翹板、蔓藤路、蜘蛛網等等超刺激挑戰自我極限,看倌們趕緊收藏起來,準備好行李出遊吧! 延伸閱讀:到臺南西拉雅體驗臺灣好湯 — 關子嶺泥漿溫泉

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2023-08-28
盛夏飄香的溫度密碼–臺南東山柴燒龍眼乾

臺南東山是全台龍眼的產區,在地獨特的青灰岩土壤與地勢條件,種植出的龍眼清香甘甜。此地盛產的龍眼除了鮮吃美味,以土窯古法柴燒烘出的龍眼乾/桂圓,更濃縮了龍眼的甜蜜滋味,用來入菜煮湯皆宜,更曾被揉入麵包裡勇奪國際大獎! 烘焙龍眼乾,是臺南東山盛夏期間的獨特風景,沿著丘陵地搭起的近百座紅磚土窯,在每年八月升起裊裊炊煙,伴隨著龍眼乾溫厚迷人的香氣。此地的龍眼產業鏈已經運作了超過一個世紀,每年四月龍眼開花時期,是蜂農上山採集龍眼花蜜,果農則收集龍眼花製作成香氣十足的花茶;到了七八月,則開始收成樹頂結實纍纍的龍眼,龍眼乾的烘焙作業也正式啟動。 購買連結:【高醇坊東山咖啡】清香自然守護您健康的龍眼花茶 ❝龍眼每年7月下旬起,便有早熟的龍眼上市,8月進入盛產期❞   傳統古法的龍眼乾烘焙非常辛苦,以龍眼木為柴薪燒起的爐火,一旦點燃就不能熄滅,得連續以文火烘烤龍眼長達六天五夜,期間農家必須守在土窯旁邊顧著爐灶的火侯,太高溫會烤焦,低溫又無法完整逼出水分會導致龍眼乾發霉。顧火的同時也要挑去枯枝、悉心翻動龍眼好讓果肉均勻受熱,烘焙龍眼乾的夜晚,農家人們總會帶著草蓆伴著焙灶入眠,每兩小時起來看火,日以繼夜地守護著流傳百年的溫度密碼,成就龍眼乾的甜蜜滋味。 ❝烘焙最重要的是火侯的控制,夜間每2小時巡火、添柴火1次,烘焙的時間長達5-6天,才能烘焙出色澤漂亮的龍眼乾❞   以土窯烘焙出的龍眼乾,帶著獨特的柴燒香氣,果肉Q彈結實,令人齒頰留香。早在19世紀清領時期臺灣開港通商時,來自臺南的龍眼乾「福員/福肉」就是當時輸出口的貿易產品,近兩百年後的今日,龍眼乾清甜豐富的滋味依舊風靡全台,知名麵包師吳寶春便在麵包中加入來自臺南東山的龍眼乾,以酒釀桂圓麵包打響國際知名度,也讓更多人認識來自西拉雅國家風景區的風土美味。 購買連結:【龍湖山】古法柴燒、土窯烘焙的煙燻龍眼乾禮盒 如今,臺南東山地區烘龍眼乾的產業,已經成為獨特的在地文化景觀,乘載著臺南西拉雅一帶獨特的產業歷史與人文故事;近來許多在地農家也在每年龍眼採收季節,推出龍眼烘焙寮導覽及採果體驗活動,讓這個流傳百年的傳統技藝跟文化能夠在未來持續飄香。 ❝可以到農家體驗採摘龍眼活動,適合安排親子闔家一日的農場行程。❞

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水火同源
2023-08-21
到臺南西拉雅體驗臺灣好湯 — 關子嶺泥漿溫泉

天然泥漿溫泉是世界上罕見的特殊景觀,其中一處就在臺南!把握夏末時刻,一起到仙境般的西拉雅地區走走,順便體驗滋養身心的關子嶺溫泉吧! 關子嶺位於臺南市白河區東側山麓間,海拔約270公尺,因閩南語「高」與「關」音相近,故取名為「關子嶺」。關子嶺四週被枕頭山、虎頭山、雞籠山、大凍山等群山環抱,關子嶺風景區包括了泥漿溫泉、紅葉公園、嶺頂公園、水火同源、火山碧雲寺、大仙寺古剎、175咖啡公路等怡人景色,是登山健行與尋幽訪勝的好去處。  ❝水火同源,曾名列臺灣七景之一和臺南市八景之一,被視為臺南市的觀光櫥窗,聞名遐邇❞   「嶺頂春風吹微微,滿山花開正當時,蝴蝶多情飛相隨,阿娘呀對阮有情意,啊 ~正好春遊碧雲寺」。這是台語老歌《關仔嶺之戀》的一段歌詞,由在地柳營區火燒店人的吳晉淮先生譜曲,歌詞中所敘述的嶺頂、碧雲寺,就是知名溫泉鄉關子嶺的景點。許多人在年輕時幾乎都來過關子嶺,但相隔數十年後舊地重遊,新舊回憶湧上心頭,絕對是一種很特殊的旅遊體驗。   全臺灣唯一泥漿溫泉,美容放鬆一次滿足   來到關子嶺,到處都可看到溫泉飯店的招牌上,寫著泥浴、泥漿溫泉等字眼。 關子嶺溫泉是臺灣僅有的黑色鹼性碳酸泉,泉質潤滑帶有硫味,這種天然的泥漿溫泉其實在全世界真的非常罕見。形成原因是泉源所環繞的地方處於泥質岩層,泉水夾帶地下岩層泥質與礦物質後呈現出灰黑色的濁泥狀,早在日治時代就與陽明山溫泉、北投溫泉、四重溪溫泉並列臺灣四大溫泉。  ❝「關子嶺溫泉」的水質特殊,夾帶地下岩層泥質與礦物質,因此泉水呈現灰黑色,有「黑色溫泉」或是「泥巴溫泉」之稱,屬鹼性碳酸泉。❞   關子嶺各家溫泉會館都是以泥漿溫泉泡湯聞名,除了舒適寬敞的客房,還有泥漿風呂、精油養生池、精油SPA水療池、室內男、女裸湯、個人湯屋等新穎的溫泉泡湯設備各有特色,泡完溫泉後,稍作歇息喝杯東山咖啡,可說是您渡假休閒放鬆解壓的最佳選擇,趁著秋意漸起,到關子嶺泡個臺灣好湯,為美好假期畫上完美的句點! 購買連結:【顏璽】溫泉泥香氛泡澡球 獨家研發溫泉泥漿保養品     ❝ 175咖啡公路沿線有20餘家景觀餐廳各具特色,可讓遊客邊賞景邊品嚐美食❞   購買連結:【大鋤花間】隱身台南東山的精品冠軍咖啡

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2023-08-01
從台三線上一路向南,尋找絕對迷人的西拉雅美味水果配方

位於嘉義、臺南山區的西拉雅地區,因其豐富的自然環境,位於水庫的純淨水源,讓西拉雅成為名副其實的水果之鄉,因此不管什麼時候來一趟仙境西拉雅之旅,都可以享受到各種甜美水果。     西拉雅美食:臺南玉井—芒果冰   而連連創高溫紀錄的夏天,搭配水果享受冰品是夏天在臺灣旅遊的必要項目。 從6月開始臺南進入芒果產季,全臺最大的芒果產地 - 玉井,讓臺南最代表的玉井芒果冰,多層次的香甜滋味,成為日本客來臺都會為了這碗冰特別必去朝聖的景點,玉井老街上各家冰果店有著各種不同的特色吃法,喜歡芒果的旅人,趁著夏季結束前規劃一下前往玉井,品嚐美味的芒果冰吧! 購買連結:【有間冰舖】玉井名產無添加烘培的香Q芒果乾     西拉雅美食:臺南東山—煙燻龍眼   8月份在暑假尾聲來一趟東山輕旅行,沿著175公路進入東山區,臺灣咖啡品牌之一的東山咖啡之外,當地知名的龍眼也進入盛產季,滿山遍地的一串串金色珍珠般的龍眼,讓人一口接一口品嘗味香清甜的果肉,經過了5天5夜的煙燻,清甜香氣轉而成為濃郁醇厚的龍眼柴香,這屬於臺南東山獨有的迷人風味,更是屬於此處日常的香味,最適合趁周休假期來到這走走,感受屬於大自然的款待滋味。 購買連結:【龍湖山】古法柴燒、土窯烘焙的煙燻龍眼乾禮盒     西拉雅美食:臺南楠西水果餐   有臺南後花園之稱的楠西,一年四季許多水果都在這盛產,除了整年都可以享用到當季特色水果之外,更提供以每季不同水果入菜的道地美食,隨著季節變化,自家產什麼水果便用來融入菜色,多樣的在地水果所變化的美味料理更是讓水果開啟味蕾的另一種層次。     西拉雅美食 : 金獎果醬「甜玉軒」   而想要留存夏季鮮甜滋味,還有另一種方式,將果物入醬。今年贏得世界柑橘類果醬大賽金牌模範青農「果醬男孩」林韡勳,所創立的果醬專門店「甜玉軒」,也特別研發兩款特製芒果醬,有純芒果果醬及酒韻茶香芒果醬,純芒果果醬每罐大約用到一顆愛文芒果,再加入檸檬及糖調味,讓果醬甜味富含層次,而另一款酒韻茶香芒果醬則在果醬製成後,以適當比例琴酒、東方美人茶添香,兩款果醬集合香氣、味覺和視覺的感受饗宴,相當令人驚艷!  購買連結:【甜玉軒】為在地水果創造新生命的法式手工果醬(六種口味)   這回就用魅力無窮的臺灣在地果醬,漬住西拉雅的豐饒與熱情,留住屬於夏天濃濃芒果香與愉悅的豐收氛圍。

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芒果季就是要到玉井吃最甜美新鮮的芒果
2023-07-11
西拉雅水果仙境 9種玉井芒果輪番登場

作者 / 高清南 編輯 / 楊蕙綺   臺南市玉井區位於台3線上,屬西拉雅國家風景區域,早年稱為「噍吧哖」,又有「芒果之鄉」的美稱,周邊丘陵遍植芒果樹。夏季漫遊玉井小鎮,可前往青果市場挑選鮮果、走入冰店大啖芒果冰,在香甜滋味中感受此地的豐饒與熱情。   玉井區種植芒果的面積達1千700多公頃,當地多為丘陵山坡地,土壤多屬壤土、砂質壤土,雖不利於水稻一類作物,卻適合栽種果樹,加上雨水豐沛,造就玉井成為盛產水果之地,其中更以芒果最具代表性。每年從5月下旬的蜜芒果開始,再由黑香、海頓、台農1號、金煌、玉文、杉林、愛文等品種接棒,最後由凱特收尾,芒果季就這樣一路生產至9月上旬,整個產季期「玉井街區」幾乎都被濃濃芒果香與豐收的愉悅氛圍所環繞。     ❝ 每年6-7月為臺灣芒果盛產季節,臺南芒果主要產區為玉井、南化、楠西、左鎮、大內、官田等地 ❞   據果農告知,愛文芒果香氣夠、甜度高,偶爾帶點微酸,口感軟香好吃,外表紅通通好認;金煌芒果普遍看到都非常大顆,約是愛文的兩倍大,香氣弱些但果籽較小果肉多較甜Q;玉文芒果體型幾乎與金煌不相上下,跟愛文一樣呈紅色,果籽也小果肉飽滿好吃。   來到芒果故鄉「玉井」沒吃到芒果,真的是白來了,玉井芒果冰店家非常多間,每家的芒果都很新鮮,甜度高,也都各有不同的吃法,推薦幾間芒果冰店:有間冰舖、玉天冰舖、玉井讚冰店、玉梅芒果冰、熱情小子芒果冰館、遇見果香芒果冰、光芒果子工房,當然還有50年老字號盛發食品行的芒果乾…等等都是超高人氣的打卡商店,讓遊客到玉井區享用芒果時可以作為參考。  ❝玉井芒果是夏季最超人氣的明星,尤其不能錯過美味的芒果冰 ❞

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