Name: 【稻荷咖工作坊】純正手掏馬稠後蓮藕粉
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Price: 700.0 TWD
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【稻荷咖工作坊】純正手掏馬稠後蓮藕粉

正白河產蓮藕，手工日曬刨削
清淡香氣、質地濃稠
可製成涼糕甜品，取代勾芡用粉
白河草店社區新推的綠色美食

NT$700

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Description

手工採收、日曬刮刨的美味藕粉，百分百純正天然友善農法，白河社區迎向永續新生

每年自五月起，台南白河遍地可見的水田中便可看見粉嫩嬌美的蓮花朵朵盛開，出淤泥而不染的花朵總為盛夏導入一絲清涼。

花季過後則是蓮藕收成的季節，因為蓮藕細長易斷，無法用機器採收，因此農人得穿上青蛙裝，走進泥濘的田裡，用手扒開泥土，一根一根收成蓮藕。採收後若要製成蓮藕粉，則更費工。蓮藕得先用水反覆洗清，接著去除蓮藕之間的節點，再切成碎塊或磨成泥，然後加水洗漿，待蓮藕澱粉慢慢沈澱後，排去上層的水。等底部的蓮藕澱粉略乾後，再刮出來平鋪曬乾，最後才成為我們看見的蓮藕粉。

推動「農村社區綠色照護計畫」的台南白河草店社區，近期成立「草地不老店工坊」運用在地食材推出綠色美食，手掏製成的蓮藕粉清淡香氣、質地濃稠，除了可沖泡食用，也可製作涼糕甜品、取代料理中勾芡用的粉，讓飲食更天然健康。取之不易的蓮藕粉也曾獲選台南白河選品，營養又美味的在地好物，值得細細品味。

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