Name: 【白河草地不老店工坊】揉入手掏蓮藕粉的藕心禮麵
Brand: 白河草地不老店工坊
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Price: 130.0 TWD
Availability: InStock

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【白河草地不老店工坊】揉入手掏蓮藕粉的藕心禮麵

美味藕粉麵，白河老社區迎向永續新生

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商品描述

每年自5月起，台南白河遍地可見的水田中便可看見粉嫩嬌美的蓮花朵朵盛開，出淤泥而不染的花朵總為盛夏導入一絲清涼。

花季過後則是蓮藕收成的季節，因為蓮藕細長易斷，無法用機器採收，因此農人得穿上青蛙裝，走進泥濘的田裡，用手扒開泥土，一根一根收成蓮藕。採收後若要製成蓮藕粉，則更費工。蓮藕得先用水反覆洗清，接著去除蓮藕之間的節點，再切成碎塊或磨成泥，然後加水洗漿，待蓮藕澱粉慢慢沈澱後，排去上層的水。等底部的蓮藕澱粉略乾後，再刮出來平鋪曬乾，最後才成為我們看見的蓮藕粉。

推動「農村社區綠色照護計畫」的台南白河草店社區，近期成立「草地不老店工坊」運用在地食材推出綠色美食，為拓展蓮藕粉的不同吃法，他們開發加入手掏蓮藕粉的「藕芯禮麵」，運用藕粉的清淡香氣跟濃稠質地，為快煮麵增添不同食感。

商品規格