涵蓋嘉南平原及半山丘陵地的西拉雅區域，是台灣許多美食物產的產地，包括甘甜清香的龍眼、酸香多汁的柑橘、鬆軟祛熱的菱角、退火消暑的蓮藕粉…不僅填飽肚子還能兼具養身，而秋天正是這些產物收穫的季節，此時最適合跟著全家大小來到西拉雅進行一趟綠色永續之旅，透過食農教育了解餐桌上的美食如何從土地來到碗盤裡，感受台灣在地源源不絕的能量。

❝秋季西拉雅區域盛產之各式農特產❞

 

白河：採蓮子、挖蓮藕

「夏採蓮子冬挖藕」是台南白河區的生活縮影，此地的蓮藕通常用來製作成藕粉，更是需要密集的勞力投入，才能產出帶著淡淡粉紫色的細緻藕粉，是季節限定的夢幻產品。

即便蓮產業在近年社會變遷下面臨缺工挑戰，不少回鄉接班的青農們卻不輕言放棄，將採蓮藕、製作藕粉轉化為親子食農體驗「佳藕添成」，帶領孩子手刨藕粉，並從產地開始認識蓮子跟藕粉，最後再品嘗自己手工製作的蓮子、蓮藕產品。

❝拓展蓮藕粉的不同吃法，開發快煮麵食，運用藕粉的清淡香氣跟濃稠質地，增添不同食感。❞

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柳營 – 牧場體驗

台南柳營是台灣最大的酪產地，連同附近六甲、下營，共佔全台約4成的鮮乳產量。這個區域因為地勢平坦，過往是種植甘蔗產糖的重鎮，也因此保留著以前運送製糖物資的五分車鐵道。

天氣逐漸轉涼的秋天，最適合搭上懷舊氛圍十足的糖鐵五分車，一覽嘉南平原飽滿低垂的黃金稻穗田，抵達八老爺車站後，附近便有兩間牧場，在牧場裡跟可愛的動物們互動，是大人小孩無法抗拒的療癒體驗。

❝台南柳營牧場產出之香醇牛乳，以及可在牧場裡跟可愛的動物們互動。❞

 

六甲 – 採草菇、拔蘿蔔

飽滿有嚼勁的草菇是台南六甲的特產，雖然種植採集草菇的產業近期飽受進口菇類威脅而逐漸式微，在地社區的青年仍希望透過向下扎根，串聯食農教育的策略，來讓更多人了解六甲在地因種植草菇而衍生出的文化地景。

在產官學三方的共同努力之下，不少在地的農場紛紛推出周末限定的採菇體驗活動，讓親子能夠一起走進自然環境裡，看見食物原本的風貌，也透過食物來認識專屬於六甲的土地故事。

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官田 – 採菱角

官田地區早期因灌溉需要而開墾出的葫蘆埤，成為該地區種植菱角的起源，也讓台南官田成為菱角的代名詞。同時，菱角種植的水田除了是水鳥的重要棲息地，廢棄的菱角殼也官田區公所的研發下，成為菱炭產品，將垃圾變身為烏金，成為永續循環經濟的模範代表。

每年九月下旬開始到十二月都是菱角的產季，近期每年十月還有一場菱角的文化盛會「官田菱角節」在當地展開，融合採菱角體驗、文化活動及民俗表演，透過節慶活動讓更多人認識菱角的多元價值。

❝台南官田成為菱角故鄉❞

西拉雅活動季節連結：仙境西拉雅 觀光活動年曆