位於臺南市東南方的左鎮區，高地起伏的地形與泥岩堊地，形成獨特的地景風貌。此地更是史前文化研究的重鎮，曾出土在臺灣發現距今最古老的人類化石以及犀牛化石。世居於此的西拉雅族，更利用此地培育出的作物，如葛鬱金、破布子等，開創出產定限定的美食。深秋旅遊到左鎮走走，深度探索臺灣自史前保留至今的自然生態，與在當代發揚創新的西拉雅文化。

左鎮史地小教室

左鎮區源自於平埔族新港社分社的卓猴社，因早期野外猴類眾多，影響農作物生長，原住民便致力於驅猴，原稱除猴社，後演變成除猴社；明鄭時期則因開墾而改稱左鎮。左鎮地區幾乎全區為青灰岩/泥岩所形成的惡地地形，下雨時水分容易滲入，使泥土鬆動流失，乾燥時則呈龜裂狀，經年累月形成尖銳崎嶇的半面山、斷崖、溪谷等蕭瑟的荒蕪地景，僅有耐旱的刺竹能生存，跟灰白色的泥岩交錯成如潑墨畫般的景色。

"泥岩所形成的惡地地形，灰白泥岩交錯，形成潑墨畫般的崎嶇景色。"

草山月世界賞二寮日出

寂寥乾枯的草山月世界即由左鎮的泥岩惡地組成，與高雄市內門、田寮、燕巢區一代綿延相連。草山月世界隨著季節與日光的轉移，呈現出不同的樣貌，清晨時刻可見太陽冉冉升起，跟雲霧交會堆疊出如夢似幻的仙境景觀，是全台灣海拔最低的賞雲海聖地，「最接近城市的曙光」讓攝影愛好者無不趨之若鶩。日落朝西則可將遼闊的嘉南平原及沿海風貌盡收眼底。

"全台最低海拔的賞雲海聖地，被譽為「最接近城市的曙光」的草山月世界。"

左鎮化石園區

除了知名的草山月世界景觀以外，左鎮化石園區也是寓教於樂的好去處，適合親子出遊。左鎮的菜寮溪流域，自日治時起以來便陸續發掘許多史前時代的動物化石，包括古大象、梅花鹿、犀牛等，更發現距今2-3萬年前的人骨化石，是臺灣考古學的重要發現。台南左鎮化石園區整合自然史教育館、故事館、生命演化館、化石館以及探索館等五個博物館，以豐富的化石藏品，搭配生動的科技互動裝置，呈現左鎮地區的考古發掘場景，也搭配故事管裡的歷史文獻，娓娓道出此區西拉雅族文化故事。

"左鎮化石園區集結草山月世界景觀與豐富史前時代化石，同時故事傳承西拉雅族文化。"

古老左鎮物產華麗轉身

左鎮位屬低海拔山區，地形崎嶇可耕地少，卻因此發展出質少量精的農業；且因白堊土的土質特殊，能種植出香氣濃郁甜度高的蔬果。其中破布子正是其一，這種臺灣的古老作物可生長於石灰岩等貧脊土壤，將樹籽與鹽巴醃漬煮熟後，帶著清甜滋味，常用家常台菜中蒸魚煮肉，可以去腥並引出鮮甜滋味。

另一樣左鎮的獨特古老作物，則是已有數百年種植歷史的「葛鬱金」，又稱粉薯、竹芋、藕仔薯，是地下塊莖植物，能生長在此區的旱地土壤中，外觀有點像生薑。早期物資缺乏時，會直接蒸煮時用，現在則多加工製成葛鬱金粉，粉白晶瑩的外觀，被稱為「白色沙金」，是純天然的食材。加入麵粉可製成口感Q彈的麵條，在食安危機的時代，是彌足珍貴的自然添加物。近來更在產官學聯手研發下，也成為化妝保養品的有機成分，為左鎮區開創農產第二春。

"左鎮的古老作物「葛鬱金」已有數百年種植歷史，作為口感Q彈的麵條原料。"

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